Peperonata

• Ingredienti

Peperoni misti (gialli, rossi, verdi) 1 Kg, Pomodori 1/2 Kg. , Cipolla, Olio, Sale, Aglio, Aceto

• Preparazione

Fate un piccolo soffritto con olio e cipolla tritata, quindi versate i peperoni pulite internamente e tagliati a striscioline, aggiungete poco meno di mezzo bicchiere di aceto, i pomodori tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e fate cuocere.

Rimestate ogni tanto e cuocete finchè non si sarà ritirata l'acqua delle verdure, appena saranno cotti i peperoni toglieteli dal fuoco, e conditeli con un filo d'olio a crudo e con aglio tagliato a pezzettini, la peperonata è pronta!!

Da http://www.ricettariocucina.com/2009/02/peperonata.html